A 4 de septiembre de 2024. Ante la próxima llegada del otoño, el hotel Son Bunyola (Banyalbufar, Mallorca), propiedad de Sir Richard Branson, ha cosechado las 12 colmenas que tiene instaladas en un privilegiado lugar de esta finca de 330 hectáreas, situada en el corazón de la Sierra de Tramuntana.
La recogida tuvo lugar esta semana y corrió a cargo de la empresa de mieles ecológicas Mel Caramel, responsable de la gestión de las colmenas de Son Bunyola.
Según Vincent Padioleau, director gerente de Son Bunyola Hotel & Villas, que participó en la recogida de miel, “en 2023 instalamos 12 colmenas, que durante la primavera han tenido una población de unas 720.000 abejas de la especie autóctona Apis Mellifera Iberiensis, 60.000 por colmena. Después de una reducida cosecha el año pasado, este año vamos a poder hacer una edición limitada de 50 kilos de miel, que podrán ser degustados en el desayuno por nuestros clientes”.
Además de ofrecer una miel natural de gran calidad y excelentes características organolépticas, explica, “esta acción busca recuperar los oficios tradicionales de la Sierra de Tramuntana, que en su día ejerció de auténtica despensa de la isla; aparte de proteger su medio ambiente, favoreciendo la polinización de los cultivos”.
La miel producida este año por las colmenas de Son Bunyola Hotel & Villas es, según Martí Mascaró, “una miel de verano de gran calidad, conocida como ‘mielato’, y concretamente de algarrobo. Tiene un sabor dulce con notas saladas y es de color muy oscuro, casi negro. El origen del mielato son los azúcares naturales que exudan las algarrobas cuando se resecan a principios de verano”.
El tercer objetivo de esta iniciativa es fomentar entre los clientes y empleados la importancia que tiene la apicultura para la preservación de la naturaleza. Para conseguirlo, Son Bunyola Hotel & Villas ofrece (previa reserva y sujeto a la climatología) a sus clientes un taller gratuito de apicultura.
El responsable de impartir esta experiencia es el laureado apicultor Martí Mascaró, propietario de la empresa Mel Caramel, cuyas mieles han sido galardonadas desde 2017 hasta ahora con numerosas medallas de oro y plata en Biolmiel, el certamen de mieles ecológicas más importante del mundo.
Durante las 2,5 horas que dura la clase, los clientes recorren la finca para identificar la flora melífera de la que se nutren las abejas, al tiempo que reciben informaciones teóricas sobre las características de la abeja autóctona Apis Mellifera Iberiensis, que destaca por su alta productividad, baja agresividad, buen comportamiento sanitario y alta resistencia a las enfermedades.
Tras enfundarse en un traje de apicultor, los participantes observan el interior de las colmenas, dónde reside la abeja reina, junto a las obreras y los zánganos (abejas macho); y cuya máxima actividad tiene lugar durante la primavera.
