El próximo martes, 13 de diciembre, de 18 a 21 horas, en la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears, tendrá lugar una nueva clase de cocina #a4manos con el coctelero menorquín Joan Canals, de Ulisses (Ciutadella, Menorca) y la cocinera mallorquina Marga Coll, de Miceli (Selva, Mallorca). El tema escogido: 'finger food', o dicho de otra manera, comida para comer con los dedos.
Marga Coll ha preparado nueve recetas diferentes. Y Joan Canals maridará las propuestas de Marga con cinco cócteles distintos, elaborados a base de vinos y de espirituosos. Entre las recetas de Marga destacan:
- Coca de esclatassangs, gambas y foie
- Crema de avellanas con cigalas mallorquinas y ceps
- Erizos de mar
- Rollito de lechona confitada con salsa de ciruelas
- Serviola marinada con limón, granada y escarola
- Zamburiñas gratinadas
- Tartar de cebón
Los cursos #a4manos son clases con degustación dirigidas a profesionales y a aficionados.
Los chefs cuentan con la colaboración de alumnos de la EHIB. Los asistentes reciben como obsequio un libro con las recetas. En esta edición de los #a4manos, la portada es un dibujo exclusivo del pintor Luca Monzani.
El precio de la clase más degustación es de 50 €. Puede comprarse a través de la web de Chefs(in).
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