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Martes, 11 de julio de 2017 | Leída 36 veces
GASTRONOMÍA

Schwaiger y Castell de Santueri se dan la mano en un maridaje de alta gastronomía

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La joven bodega presenta sus caldos en Palma este jueves en una cena maridaje comentada por el enólogo Jena Pierre Muna

A.F. |

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El restaurante Schwaiger y las Bodegas Castell de Santueri se dan la mano en una iniciativa para maridar alta gastronomía y los caldos de esta joven empresa productora.

 

El próximo jueves, 13 de junio conjuntamente presentan una velada que se abrirá con un aperitivo y cata comentada del enólogo Jena Pierre Muna que estará a disposición de todos los asistentes.

 

La cena empezará con el ROSÉ 2015 maridado con gazpacho de remolacha roja con tartar de gambas y patata. De aquí se pasará a catar el CHARDONNAY 2016 con un ravioli de vieiras con ragout de perejil.

 

A continuación se servirá un el VIOGNER 2015 con una merluza gratinada con pan ahumado, hojas de espinaca y salsa de vino tinto. Después le llegará el turno al DUET 2015 con una Côtelette de lechona a la Bordelesa con setas y apio.

 

Para el postre se ha preparado el  BCDS CABERNET SAUVIGNON 2014 con Chocolate Gran Cru con moras y helado de cassis.

 

Con esta iniciativa se intentan dar a conocer los caldos de esta joven bodega que quiere lanzar un vino de calidad, diferenciado y con personalidad propia a la vez que conectado con la tierra.

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