El restaurante Schwaiger y las Bodegas Castell de Santueri se dan la mano en una iniciativa para maridar alta gastronomía y los caldos de esta joven empresa productora.
El próximo jueves, 13 de junio conjuntamente presentan una velada que se abrirá con un aperitivo y cata comentada del enólogo Jena Pierre Muna que estará a disposición de todos los asistentes.
La cena empezará con el ROSÉ 2015 maridado con gazpacho de remolacha roja con tartar de gambas y patata. De aquí se pasará a catar el CHARDONNAY 2016 con un ravioli de vieiras con ragout de perejil.
A continuación se servirá un el VIOGNER 2015 con una merluza gratinada con pan ahumado, hojas de espinaca y salsa de vino tinto. Después le llegará el turno al DUET 2015 con una Côtelette de lechona a la Bordelesa con setas y apio.
Para el postre se ha preparado el BCDS CABERNET SAUVIGNON 2014 con Chocolate Gran Cru con moras y helado de cassis.
Con esta iniciativa se intentan dar a conocer los caldos de esta joven bodega que quiere lanzar un vino de calidad, diferenciado y con personalidad propia a la vez que conectado con la tierra.
