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Jueves, 21 de enero de 2016 | Leída 392 veces
PROMOCIÓN

La gastronomía mallorquina triunfa en Fitur

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Los visitantes del stand de Baleares degustan 3.400 ensaimadas así como las creaciones de los chefs Miguel Ángel Cobo, de Formentera; Tolo Sintes, de Menorca, y Miquel Calent, de Mallorca

Redacción |

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La gastronomía es un valor al alza en Baleares como reclamo turístico. Así ha quedado patente en Fitur en donde los productos locales y las elaboraciones de los chefs de la tierra han sido los grandes protagonistas en el stand balear de la feria turística.

 

Para empezar se han llevado a cabo tres llamativos showcookings a cargo de tres chefs diferentes: Miguel Ángel Cobo, del restaurante del hotel Es Marés de Formentera; Tolo Sintes, de Pastisseria Artesana Menorquina, y Miquel Calent, del restaurante Can Calent de Campos (Mallorca).

 

Los tres chefs han hecho una demostración en directo de varias creaciones culinarias a base de diferentes productos de las Islas Baleares.

 

Por parte de Formentera, Miguel Ángel Cobo ha elaborado una sabrosa ensalada payesa; Menorca, representada por el pastisser Tolo Sintes, ha realizado una muestra de repostería salada consistente en banyetes de sobrassada, Flaó de queso tierno de Menorca y rubiols de verdura y piñones, todo ello regado con vinos dulces de la isla.

 

En última instancia el chef Miquel Calent, por parte de Mallorca, ha elaborado dos tapas, una a base de galleta de aceite y xeixa, crema de tap de cortí, cerdo negro marinado al carbón, alcaparras y espuma de tomillo y otra dulce consistente en un bizcocho de algarroba, confitura de almendra y mejorana, requesón enriquecido, melaza de cítricos y albaricoque seco.

 

Por la tarde la gastronomía balear y más en concreto la pasteleria tradicional, ha vuelto a la carga de la mano de la conselleria de Agricultura.

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Así los visitantes de la feria han podido degustar cerca de 3400 ensaimadas, entre las cuales, 1800 estaban rellenadas de cabello de ángel y 1650 eran unidades de ensaimadas de tamaño individual.

 

La Agencia de Turismo de las Islas Baleares con el apoyo de la Asociación de panaderos y Pasteleros consideró poder hacer difusión de los principales dulces de las Islas, así como, además de la ensaimada, de los carquinyolis de Menorca y el flaó de las Pitiusas.

 

El panadero, Lluís Brunet del Horno de la Misión de Palma ha escenificado un show cooking con el vicepresidente del Govern Biel Barceló y la directora general de Turismo, Pilar Carbonell en el que han elaborado una ensaimada en directo para todos los presentes.

 

En relación a la temática de la feria, también se ha entregado a los asistentes un calendario con fotografías y descripciones de estos alimentos tradicionales que forman parte de nuestra cultura popular y que son de una gran calidad

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