El queso de Mahón pasa por un momento muy dulce en cuanto a producción, imagen y ventas. Así lo demuestran las últimas cifras que la DO ha puesto sobre la mesa.
El presidente del Consejo Regulador, Bosco Triay ha explicado que las ventas crecieron un 2,3 % durante el pasado año, hasta superar los tres millones de kilos. A esto hay que añadirle los buenos resultados de los últimos 6 años en los que la venta se ha incrementado entre 2011 y 2015 un 24,7 %.
En concreto el pasado año, las 45 queserías inscritas, produjeron un total de 3.179.398 kilos de queso, de los cuales se comercializaron 2.361.062 kilos, que suponen un valor de unos 15,5 millones de euros.
"El queso, durante su proceso de curación, tiene una merma de un 25 por ciento", ha explicado Triay la diferencia entre las cifras de producción y comercialización.
Asimismo, el 12,5 % del total de la comercialización de 2015 se destinó a mercados internacionales, de los cuales 164.722 kilos (55,6 % del total) se exportaron a Estados Unidos, seguido de Francia con 27.118 kilos (9,15 %).
Por su parte, el 17 % se vendió en Menorca, el 49 % en Mallorca e Ibiza, el 8,5 % en Cataluña y el 13 % en el resto de la Península.
"Actualmente estamos presentes en 42 países", ha señalado Triay, quien ha asegurado que el queso Mahón-Menorca ayuda a promocionar el destino en el extranjero.
Un total 135 ganaderías están inscritas en el Consejo Regulador, con una producción de 46 millones de litros, de lo que se destinan 27,5 millones de litros a la producción de queso bajo la protección de la Denominación de Origen Protegida (59,08 %).
"El precio de la leche en Menorca se mantiene gracias al queso", ha manifestado Triay, quien ha añadido que la "ilusión es que un día toda la leche que se produce en Menorca se convierta en queso". "Será entonces cuando no dependamos de ningún mercado, solo de nosotros mismos", ha añadido.
