Ca sa Padrina es una bodega situada en Sencelles con una tradición por el vino que les viene de antaño, en casa de nuestra abuela ( de ahí el nombre Ca Sa Padrina que significa casa de la abuela en mallorquín ), donde ya se elaboraba un exquisito vino.
Después de algunos años de inactividad han recuperado esta tradición, modernizando las instalaciones e introduciendo las nuevas tecnologías para la elaboración de sus vinos. Hoy entrevistamos a los hermanos Guillem y Andreu Suñer, la nueva generación de la bodega
-¿Qué es lo más importante a la hora de elaborar un vino?
-Lo más importante a la hora de elaborar un vino es la materia prima, sin una buena uva difícilmente van a salir buenos vinos, por eso es tan importante realizar un buen trabajo en el campo.
-¿Qué variedades utilizais para elaborar vuestros vinos?
-Actualmente tenemos variedades foráneas juntamente con autòctonas. En foráneas podemos encontrar syrah, merlot, cabernet y chardonnay, Y en las autóctonas tenemos mantonegro, callet, prensal blanc, giró ros y la última plantación que vamos a realizar este año apostaremos por la gorgollasa y fogoneu mallorquí.
-¿Qué vino recomendarías para una celebración especial?
-Para una celebración especial recomendaría el Gran padrina, un vino tinto elaborado con mantonegro y merlot, que ha realizado una crianza de 12 meses en barricas francesas de 500L. Es un vino muy elegante, con buena estructura y gran intensidad aromática.
-¿Consideras importante las redes sociales a la hora de dar a conocer vuestros vinos?
-Las redes sociales actualmente son muy importantes para darte a conocer, son una gran herramienta tanto para el bodeguero y para el consumidor.
Existe un gran cupo de gente interesada en el mundo del vino y cada vez más jóvenes.Creo que las redes sociales han ayudado que la gente joven se enganche en este mundo tan bonito.
-Debido a la Covid-19 , el sector de la hostelería y el turismo se han visto muy perjudicados. ¿Os ha afectado a vosotros? ¿Cómo lo estáis enfrentando?
-Si, desgraciadamente el año 2020 y por ahora el 2021 han sido años duros para todos los sectores.
En nuestro caso, al realizar un producto que el cliente final es cualquier persona que pide una botella de vino en un restaurante o gran parte de los turistas que nos vienen a visitar, si que nos hemos visto afectados.
Hemos intentado llegar al consumidor final con la venta online y reparto a domicilio, hemos podido realizar alguna exportación... pero desgraciadamente ha sido un año trágico.
Pero lo que tenemos claro es seguir con la tradición familiar y continuar con este trabajo tan gratificante.
-¿Tenéis algún vino al que le tengáis un “cariño especial”?
-Te diría que todos nuestros vinos que actualmente tenemos en el mercado les tenemos un cariño especial ya que son las referencias que nuestro padre empezó con el negocio y utilizamos los mismos coupages para seguir con la misma línea.
Por otra parte ahora tenemos pensado sacar una línea diferente donde las principales protagonistas van a ser las variedades autóctonas, la mínima intervención y la agricultura ecológica.
Con esta línea buscamos que la principal característica del vino sea el terroir y la variedad autóctona.
