El evento celebrado este jueves en el Claustro de Sant Antoniet “Made in Mallorca. El Afterwork” partió con la base de poner en valor el producto de proximidad. Para ello se contó con uno de los chef destacados de la isla como el reconocido chef con Estrella Michelín Santi Taura, quien se encargó de preparar una amplia selección gastronómica apostando siempre por el producto local.
En palabras de Santi Taura: “Ha sido un orgullo poner en valor el producto local en el evento Made in Mallorca. El Afterwork. Realmente por mi parte promocionar el producto local lo hago porque me gusta y porque hemos de apostar por ‘lo nostro’ y más si como cocineros trabajamos en Mallorca.
Tal y como afirmó durante su intervención el reconocido chef: “Hago lo que me gusta e intento que la pasión que demuestro en lo que hago quede reflejada en las nuevas generaciones que estudian, para así aprender las bases de este tipo de cocina. Al fin y al cabo se tendrán que decantar en un momento dado por hacer un tipo de cocina y ponerlo en marcha en hoteles, restaurantes, etc. y hemos de intentar que se decanten por la cocina mallorquina”.
Es por ello que el chef Santi Taura afirmó que: “Si las nuevas generaciones ven hasta donde han llegado los actuales chefs promoviendo la cocina mallorquina, posiblemente seguirán los pasos de poner en valor el producto local y nuestros artesanos”.
