Chapeau 1987, coctelería liderada por el bartender Matías Iriarte, ha ganado el premio a mejor menú de cócteles 2020 de España por su carta Paisajes de Mallorca.
El reconocimiento se lo han otorgado en Fibar la feria internacional de cocktail bar que se celebra anualmente en Valladolid para reunir a los profesionales de la coctelería y reconocer su labor. Esta edición se ha convocado de manera online.
La carta de Chapeau 1987, Paisajes de Mallorca, se inspira en el mar, los pueblos de interior y la montaña de la Serra de Tramuntana para elaborar 12 tragos únicos. Su apuesta ha sido dar protagonismo al producto local (melón, miel, albaricoques, aceitunas, hinojo marino, tomate de ramallet, sandía) pero también al trabajo de los artesanos de Mallorca.
Junto a los vidrieros artesanos de Lafiore (una de las pocas fábricas que quedan en España) y al alfarero Pere Coll (colaborador habitual del pintor Miquel Barceló), han diseñado parte de los vasos y copas de esta carta.
La pandemia del Covid pilló al equipo de Chapeau 1987 trabajando en la carta. Matías Iriarte, general mánager de Grupo Ginbo; Borja Triñanes, director creativo de Grupo Ginbo; Charles Harrington-Clarke, bar mánager de Chapeau 1987 y Rodrígo Álvarez y Jasmine Manzoni, bartenders de Chapeau 1987, se adaptaron a las nuevas medidas creando un perfil exclusivo de Paisajes de Mallorca en Instagram: @lacartadechapeau con bellas imágenes del reconocido fotógrafo publicitario Nando Esteva.
El equipo de Chapeau 1987 está feliz por poder compartir el premio con sus compañeros y familiares y agradecido a Fibar Valladolid 2020 por el galardón.
Chapeau 1987, en el céntrico Paseo Mallorca de Palma, es una de las mejores coctelerías de Mallorca. Está especializada en whisky y cuenta con más de 150 referencias, pero también son conocidos por sus cócteles clásicos para los que utilizan productos craft de primera, zumos naturales o el hielo artesanal de bloque para todo lo que se sirva con hielo. La coctelería cumplió 4 años en mayo.
Ocupó el local del bar de copas del mismo nombre, un local mítico de la noche palmesana, aunque ya en decadencia, y el grupo le añadió la fecha: 1987. De fondo, el decorado retro de la madera, los espejos, su gran barra de bar y la música funk de los 70 y el hip hop de los 80. Ambiente para las tardes y las noches.
Chapeau 1987 forma parte de las 36 mejores coctelerías de España y Portugal, según la lista de Top Cocktails Bars, que se presentó en el congreso gastronómico internacional Madrid Fusión, celebrado en enero de 2020. Chapeau 1987 pertenece al Grupo Ginbo, que cuenta con otra coctelería, Ginbo, a escasos 100 metros.
