El chef Igor Rodríguez, presidente del jurado de TaPalma y máximo responsable de cocina del restaurante 'El Bandarra' de Palma, situado en el Brondo Architecht Hotel, ha sido seleccionado por decimoquinta vez para la final del XX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid, que tendrá lugar en la Cúpula del Milenio durante las jornadas del 11, 12 y 13 de noviembre de 2024.
Nacido en Donosti y desde hace años mallorquín de facto, Igor Rodríguez se presenta en esta ocasión con un pincho llamado 'Roscamar', que es una de esas fantasías que asoman por la mente privilegiada de este donostiarra afincado en Mallorca desde hace más de veinte años.
Se trata de una rosca de anís típica de Huélaga, un pequeño pueblo de Cáceres de 200 habitantes donde pasaba veranos interminables de joven, y a la que le ha insertado un relleno de 'calamar a la bruta', imprescindible en el recetario mallorquín del 'variat'. Un homenaje a la felicidad, a dos lugares que le han hecho inmensamente feliz, y una mezcla que conecta dos lugares totalmente diferentes de España a mil kilómetros uno de otro.
El president del jurado de TaPalma y chef del restaurante 'El Bandarra', Igor Rodríguez, afirma que "voy con la ilusión de un niño que hace algo por primera vez, es un pincho muy especial para mí, es parte de mi infancia".
Por su parte, el propietario de 'El Bandarra', Jaume Colombàs, explica que "estamos súper contentos, es un orgullo que alguien como Igor pasee el nombre de 'El Bandarra' por toda España. Ahora solo queda disfrutar del certamen, para nosotros Igor ya ha ganado, está todo el Hotel Brondo volcado con la edición de este año. Ojalá vuelva con algo, se lo merece".
Desde 2009 Igor participa en el campeonato nacional, alzándose en dos ocasiones como subcampeón de España en 2013 y 2021, y como campeón en 2017. En 2014 y 2018 participó en el Campeonato Mundial y en 2020 no participó al formar parte del jurado del concurso. Esto lo ha convertido en el cocinero que más veces ha luchado por este galardón en la historia del concurso, que este año cumple dos décadas.
En representación de las Baleares, también estará presente la cocinera Antònia Massanet del restaurante 'Barefoot Hotel' con su creación 'Miel d'Abeja'.
TaPalma Mallorca-2024
La nueva edición se celebrará el próximo mes de noviembre con el objetivo de impulsar el sector de la restauración. Así pues, el concurso de tapas y cócteles más importante de Baleares se celebrará el 25 de noviembre en el Palau de Congressos de Palma, mientras que la ruta de tapas y cócteles se llevará a cabo del 27 de noviembre al 1 de diciembre por diferentes zonas de la capital balear.
El evento, organizado por AgenciaCom y Restauración Mallorca Caeb, tiene la finalidad de dinamizar la ciudad durante unos días gracias al sector de la restauración, y posicionar Mallorca, y muy concretamente su capital, como punto neurálgico de la gastronomía española.
Las inscripciones para los bares y restaurantes que quieran participar, tanto en el concurso como en la ruta, siguen abiertas y podrán inscribirse rellenando el formulario de inscripción que encontrarán en la web www.tapalma.com hasta el 31 de octubre.
